Notre ferme, la ferme de Labat, est située à Viey, au-dessus de Luz-saint-sauveur. Christophe et moi (Claire) y élevons, depuis 2024, une trentaine de chèvres de race pyrénéenne que nous avons choisies pour leur rusticité et leur bon lait. Depuis le village, nous emmenons tous les jours (sauf quand il neige !) notre troupeau pacager en liberté sur un vaste territoire montagneux composé de terrains privés et communaux. Nos chèvres y trouvent une très grande variété de végétaux, ce qui suffit à leur nourriture la majeure partie de l'année. L'hiver, durant les mois qui entourent les mises bas, nous les complémentons avec du foin bio produit en partie sur la ferme et un mélange de céréales bio (méteil) achetés chez d'autres producteurs des Hautes-Pyrénées. La traite s'effectue à la main et nous transformons tout le lait directement à la ferme. Nous fabriquons pour le moment des crottins (nous souhaitons développer la gamme avec de la fêta et une pâte molle type reblochon), du fromage blanc, des yaourts et du riz au lait. Nous achetons le riz et le sucre blond de cane à la biocoop de Lourdes.