Je suis productrice de champignons à Bordeaux et fondatrice de La Champignonne. Mon exploitation est installée dans un ancien blockhaus du quartier Bacalan, un lieu atypique que j'ai choisi de réhabiliter pour y développer une activité d'agriculture urbaine.

Au-delà de la culture des champignons, mon travail consiste à imaginer et fabriquer une gamme de produits d'épicerie artisanaux autour de cet ingrédient fascinant. Assaisonnements, gomasios, furikakés, mélanges prêts à cuisiner ou encore préparations gourmandes : chaque recette est élaborée dans mon laboratoire de transformation à Mérignac à partir de mes propres champignons, cultivés puis déshydratés avec soin.

Ma démarche repose sur des ingrédients simples, des recettes 100 % végétales et une fabrication artisanale en petites séries. J'aime explorer les saveurs, les épices et les associations originales afin de proposer des produits qui permettent d'intégrer facilement les champignons dans la cuisine du quotidien.

À travers La Champignonne, je souhaite valoriser une agriculture locale, créative et accessible, tout en faisant découvrir la richesse culinaire des champignons bien au-delà de leur usage traditionnel.