La Ferme du Gaec du Lasseron se situe sur la Commune de Cervières, à 1650m d'altitude.

Le GAEC a été créer en 2009 sur la ferme familiale existante depuis 1979 .

Aujourd’hui nous travaillons à quatre au sein du Gaec : Françoise et ses trois filles : Myrtille, Gentiane et Lise.

Nos chèvres et nos vaches, nourries durant l’hiver au foin et à l’orge (de Cervières et de Gap) produisent du lait avec lequel nous fabriquons différents fromages dans la fromagerie de la ferme en hiver et dans celle de l’alpage durant l’estive: tommes grise à la croûte naturellement fleurie, Cerclé et Cendré affinés en cave et lactiques dits Cerveyrains : frais affinés, natures ou parfumés, traditionnelle Tupina et Tomme de Mémé héritage de nos Anciens.

Le troupeau compte 50 chèvres de race Alpine chamoisée et Saanen et 30 vaches, principalement de race Tarine dont 12 laitières, 8 allaitantes. Les laitières sont réformées en allaitantes pour élever les génisses de renouvellement et veaux sous la mère.

Tous nos animaux montent en alpage (à 2000m d’altitude) durant 4 à 6 mois et profitent du pâturage varié de la Vallée des Fonts. Ce qui confère à nos produits un goût particulier que vous pourrez apprécier.

Nos fromages ont été récompensés par 9 médailles :

En 2018 à la Foire de Brignoles

- Cerclé de Vache médaille d'Or

- Cerclé de Chèvre médaille d'Or

- Tomme de Vache médaille d'Argent

- Tomme de Chèvre médaille d'Argent

En 2019 au Salon de l'Elevage Haut Alpin:

- Cerclé de Chèvre médaille d'Or

- Cerclé de Vache médaille d'Or

- Cendré de Chèvre médaille d'Or

- Cerveyrains crémeux serpolet médaille de Bronze

Fromagora 2019 :

- Cerclé de chèvre médaille d'Argent

Les veaux de race tarine croisée limousine élevés sous la mère nous permettent de vous proposer une viande fine, de qualité et savoureuse. Nous avons aussi des saucissons et des merguez pur chèvre au printemps et à l’automne.

Contactez nous Myrtille 06 78 23 95 30   et Françoise 06 76 64 02 14 

Par mail : gaecdulasseron@hotmail.fr

Retrouvez nous sur Faceboock :

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