Nous sommes Emilie et Tom, un couple de paysans en bio dans le nord Creuse , notre ferme est certifiée par Ecocert depuis 2011. Nous sommes avant tout éleveurs et Tom est aussi paysan boulanger. Nous élevons des vaches charolaises qui pâturent dans nos prairies naturelles et artificielles multi-espèces,nous cultivons nos céréales et protéagineux pour le troupeau, notre ferme est en autonomie alimentaire. Nous cultivons aussi du blé que nous transformons en farine dans notre meunerie équipée d'un moulin à meules de pierre. C 'est une farine de blé semi complète ( type T80) Tom fait du pain au levain, chaque jeudi dans le fournil qu'il a aménagé dans une ancienne grange. Ces pains sont réalisés uniquement avec notre farine et sont cuits dans un four chauffé au bois Nous travaillons beaucoup en coopérative aussi bien pour les travaux et le matériel agricole que pour la commercialisation des animaux, en filière longue, comme en circuit court puisque nous avons crées avec d'autres collègues paysans , un magasin de producteurs coopératif 100% bio situé à Neuvy St Sépulchre dans l'Indre. C'est donc avec plaisir que nous avons rejoins le projet de "A la Source"
LE BOIS BOULET 23360 LOURDOUEIX-SAINT-PIERRE