C'est à Cornot, village de 150 habitants, que Toussaint, Justine, Julien et Maxime s’affairent. Ils sont paysans boulangers, avec un projet de maltage à la ferme.

L’histoire a commencé en agriculture traditionnelle en 1981 sur une ferme en polyculture élevage avec Joseph et Sylvie. En 2002, le virage de l’agriculture biologique est pris. Aujourd'hui, les quatre associés du GAEC cultivent sur 95 ha des céréales panifiables, (blé, seigle, grand épeautre, et engrain), des prairies naturelles et temporaires, du maïs, chanvre… Le foin récolté ou la prise de génisses en pension complètent l’activité.

Les céréales produites sur l’exploitation, exclusivement à partir de semences paysannes, sont transformées directement sur place à l'aide d'un moulin à meule de pierre. La farine n'a alors plus qu'à traverser la grange pour rejoindre le fournil où elle sera mélangée à l'eau, au sel et au levain. Ensuite, la pâte ira cuire dans le four à bois.

Le pain produit deux fois par semaine est vendu directement au fournil, livré à des AMAPs, à des magasins à Vesoul, ou écoulé par le biais de marchés. Farines de blé, d’épeautre ou de seigle sont également proposées aux particuliers ou aux professionnels.

Enfin, donc, les associés mûrissent le projet de transformation d’orge à la ferme par la mise en place d’une micro-malterie.