Le Gaec Tradilim a été crée en 2015, Je m'appelle Sylvie et nous avons fait le choix avec mon mari Lionel, d'élever des vaches de races limousines.

Nous sommes soucieux de l'environnement et du bien être animal. Nous avons fait le choix de la vente directe pour accompagner notre produit jusqu'au consommateur afin e mieux le conseiller et échanger avec lui. Nous souhaitons mieux valoriser notre travail, en supprimant les intermédiaires.

Nous élevons des vaches limousines, nous avons environs 80 mères. les veaux qui naissent sont en partis élevés en veau de lait sous la mère, ils boivent le lait de leur maman et uniquement du lait! l'autre partis des veaux, les femelles, sont élevés comme génisses pour la viande de bœuf. Nos 82ha sont cultivés en agriculture raisonnés, nous produisons principalement de l'herbe pour alimenter les vaches (90% de la surface), le reste est cultivés en céréales pour l'alimentation des vaches et la paille est utilisé comme litière pour les animaux.

Nous sommes situés sur les hauteurs de la commune de Bellegarde en Forez, à la limite du village de Maringes. Nous avons débuté la vente directe en 2020, ou nous avons commencés par vendre uniquement des caissettes, puis petit à petit, nous avons vendus une parti de notre production au détail, en commençant les marchés. Aujourd'hui nous vendons presque tout au détail, la vente de caissettes étant devenus anecdotique. Nous avons choisi de faire découper notre viande par un boucher professionnel, car même si la viande est d'excellente qualité, il faut qu'elle soit découpé par un pro! nous emballons et mettons sous vide la viande suite à cette découpe. nous avons une DLC de 8 à 20 jours suivant les produits, ce qui permet de ne pas congeler la viande, si on veut la consommer un peu plus tard.