Nous sommes Sandrine et Jérôme Hancké, paludiers indépendants à Guérande. Nous sommes producteurs depuis 2007.

Depuis le 1er Janvier 2021, nous avons créé le GAEC Mademoi'Sel du nom de notre marque.

Nous choisissons de commercialiser note production en direct, afin d'éviter les intermédiaires et pour une transparence totale de notre produit. Nous adhérons à l'IGP, gage de l'origine du terroir guérandais.

Nous récoltons notre fleur de sel et notre gros sel de manière traditionnelle (manuellement) puis le séchage se fait au soleil. C'est également à la main que nous trions et conditionnons notre sel afin de le vendre; simplement, sans aucune transformation ni ajout chimique. Rien que du chlorure de sodium, des minéraux et des oligo-éléments qui viennent de l'argile et de l'eau de mer et qui lui confèrent son goût si particulier.

Pour mettre en valeur nos produits, nous les proposons également associés à des épices.

Les mélanges à base de gros sel permettront tout type de cuisson : dans l'eau, dans le plat à mijoter, en court-bouillon ou au four, mais auusi faire mariner avant cuisson.

Les mélanges à base de fleur de sel, quant à eux, permettront d'assaisonner à l'assiette pour prononcer la saveur de chaque plat à sa convenance.

Les épices que nous utilisons sont issues de l'Agriculture Biologique et nous sommes certifiés AB deuis le 30/03/21.

Chauqe fois que c'est possible (pour les plus petites quantités), les contenants sont en verre, donc réutiisables et recyclables. Ils sont également pratiques à poser directement sur une table.