Nicole vie depuis 30 ans et est installée depuis 2006 comme agricultrice au Val d'Ajol dans les Vosges à 600 mètres d'altitude au lieu-dit "Le Clos Lery". Connecter à la nature depuis toujours, elle adore recolter ce que la nature lui offre. Elle a une ferme de 4 ha au Parc naturel régional des Ballons des Vosges. 

Jusqu'à maintenant, j'ai laissé les fruits, petits fruits, fleurs et plantes aromatiques pousser sur un sol vivant tout seuls sans aucune intervention ni traitements et je fais également de la cueillette sauvage. Vous trouvez donc tout cela dans des confitures, gelées, confits, sirops, sels aromatiques, vinaigres, soupes et sauces d'accompagnements (ketch'up) .

Les produits de la ferme transformés est une activité secondaire de la ferme équestre.