Ferme du Fayet
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Ferme du Fayet

Blanc Caroline

Fromager - affineur

 JASSY
63420 SAINT-ALYRE-ES-MONTAGNE

SIRET : 88147335900019
SAS, société par actions simplifiée au capital de 5000 €. Numéro de TVA : FR75881473359

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La ferme du Fayet est située dans le Puy de Dôme au cœur du Cézallier sur la commune de Mazoires ( Zone AOP Saint Nectaire).

Elle est composée de 90 vaches laitières, 40 salers et 8 truies à 1100 m d'altitude. Tous ces animaux sont élevés sur de la prairie naturelle et pâturent au moins 160 jours. Ils sont nourris à base de foin de ces prairies. L'exploitation cultive ses céréales et de la luzerne pour etre au maximum autonome. Les porcs sont élevés en plein air et nourris avec nos céréales et le petit lait issu de la fabrication des Saint Nectaire.

Nous commercialisons des Saint Nectaire Fermier affinés sur paillons de seigles, fromage blanc lissé et faisselle et différents fromages au grés des humeurs de la fromagère.

Depuis 2020, les 2 associés de la ferme (Jean Luc et Mathieu) et les 3 salariés( Barbara, David et Caroline) ont débuté la commercialisation de leurs génisses et des porcs en caissette ou en charcuterie (une fois par mois).

Prochaines distributions

Retrouvez-nous aussi :

 

Tout au long de l'année

Tous les jeudi soir à Saint Germain Lembron de 18h00 à 19h00 place du Désert

Le premier jeudi de chaque mois au Breuil Sur Coze à la gare de 18h00 à 19h30

 

Et l été :

 les mardi soir à Anzat Le Luguet de 17h00 à 19h00

 les vendredi soir à Blesle de 17h00 à 20h00

L'exploitation

  • L'exploitation #0
  • L'exploitation #1
  • L'exploitation #2
  • L'exploitation #3
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  • L'exploitation #2
  • L'exploitation #3

Nos produits

  • Beurre cru doux 250 g
    Beurre cru doux 250 g
  • Boudin noir
    Boudin noir
  • Brique de chèvre demi sèche
    Brique de chèvre demi sèche
  • Brique de chèvre sèche
    Brique de chèvre sèche
  • Brique de chevre fraiche
    Brique de chevre fraiche
  • Cantal Fermier AOP entre deux
    Cantal Fermier AOP entre deux
  • Chorizo sec
    Chorizo sec
  • Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
    Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
  • Crottin de chèvre sec
    Crottin de chèvre sec
  • Crottin de Chevre demi sec
    Crottin de Chevre demi sec
  • crottins de chevre  frais
    Crottins de chevre frais
  • Faisselle
    Faisselle
  • Fromage blanc battu
    Fromage blanc battu
  • Pate de campagne sous vide
    Pate de campagne sous vide
  • Pâté de campagne
    Pâté de campagne
  • Pâté de chevreau
    Pâté de chevreau
  • Pâte de tète sous vide
    Pâte de tète sous vide
  • Rapé de chevre
    Rapé de chevre
  • Rillettes de porc
    Rillettes de porc
  • Rillettes de porc sous vide
    Rillettes de porc sous vide
  • Saint Nectaire  FUMÉ
    Saint Nectaire FUMÉ
  • Saint Nectaire Fermier AOP
    Saint Nectaire Fermier AOP
  • Saucisse sèche 100% porc
    Saucisse sèche 100% porc
  • Saucisson sec
    Saucisson sec
  • Truffade
    Truffade
  • Beurre cru doux 250 g
    Beurre cru doux 250 g
  • Boudin noir
    Boudin noir
  • Brique de chèvre demi sèche
    Brique de chèvre demi sèche
  • Brique de chèvre sèche
    Brique de chèvre sèche
  • Brique de chevre fraiche
    Brique de chevre fraiche
  • Cantal Fermier AOP entre deux
    Cantal Fermier AOP entre deux
  • Chorizo sec
    Chorizo sec
  • Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
    Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
  • Crottin de chèvre sec
    Crottin de chèvre sec
  • Crottin de Chevre demi sec
    Crottin de Chevre demi sec
  • crottins de chevre  frais
    Crottins de chevre frais
  • Faisselle
    Faisselle
  • Fromage blanc battu
    Fromage blanc battu
  • Pate de campagne sous vide
    Pate de campagne sous vide
  • Pâté de campagne
    Pâté de campagne
  • Pâté de chevreau
    Pâté de chevreau
  • Pâte de tète sous vide
    Pâte de tète sous vide
  • Rapé de chevre
    Rapé de chevre
  • Rillettes de porc
    Rillettes de porc
  • Rillettes de porc sous vide
    Rillettes de porc sous vide
  • Saint Nectaire  FUMÉ
    Saint Nectaire FUMÉ
  • Saint Nectaire Fermier AOP
    Saint Nectaire Fermier AOP
  • Saucisse sèche 100% porc
    Saucisse sèche 100% porc
  • Saucisson sec
    Saucisson sec
  • Truffade
    Truffade
  • Beurre cru doux 250 g
    Beurre cru doux 250 g
  • Boudin noir
    Boudin noir
  • Brique de chèvre demi sèche
    Brique de chèvre demi sèche
  • Brique de chèvre sèche
    Brique de chèvre sèche
  • Brique de chevre fraiche
    Brique de chevre fraiche
  • Cantal Fermier AOP entre deux
    Cantal Fermier AOP entre deux
  • Chorizo sec
    Chorizo sec
  • Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
    Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
  • Crottin de chèvre sec
    Crottin de chèvre sec
  • Crottin de Chevre demi sec
    Crottin de Chevre demi sec
  • crottins de chevre  frais
    Crottins de chevre frais
  • Faisselle
    Faisselle
  • Fromage blanc battu
    Fromage blanc battu
  • Pate de campagne sous vide
    Pate de campagne sous vide
  • Pâté de campagne
    Pâté de campagne
  • Pâté de chevreau
    Pâté de chevreau
  • Pâte de tète sous vide
    Pâte de tète sous vide
  • Rapé de chevre
    Rapé de chevre
  • Rillettes de porc
    Rillettes de porc
  • Rillettes de porc sous vide
    Rillettes de porc sous vide
  • Saint Nectaire  FUMÉ
    Saint Nectaire FUMÉ
  • Saint Nectaire Fermier AOP
    Saint Nectaire Fermier AOP
  • Saucisse sèche 100% porc
    Saucisse sèche 100% porc
  • Saucisson sec
    Saucisson sec
  • Truffade
    Truffade