Ferme du Fayet
Blanc Caroline
Fromager - affineur
JASSY - 63420 Saint-alyre-es-montagne
SIRET : 88147335900019
SAS, société par actions simplifiée au capital de 5000 €. Numéro de TVA : FR75881473359
La ferme du Fayet est située dans le Puy de Dôme au cœur du Cézallier sur la commune de Mazoires ( Zone AOP Saint Nectaire).
Elle est composée de 90 vaches laitières, 40 salers et 8 truies à 1100 m d'altitude. Tous ces animaux sont élevés sur de la prairie naturelle et pâturent au moins 160 jours. Ils sont nourris à base de foin de ces prairies. L'exploitation cultive ses céréales et de la luzerne pour etre au maximum autonome. Les porcs sont élevés en plein air et nourris avec nos céréales et le petit lait issu de la fabrication des Saint Nectaire.
Nous commercialisons des Saint Nectaire Fermier affinés sur paillons de seigles, fromage blanc lissé et faisselle et différents fromages au grés des humeurs de la fromagère.
Depuis 2020, les 2 associés de la ferme (Jean Luc et Mathieu) et les 3 salariés( Barbara, David et Caroline) ont débuté la commercialisation de leurs génisses et des porcs en caissette ou en charcuterie (une fois par mois).
Prochaines distributions
Retrouvez-nous aussi :
Tout au long de l'année
Tous les jeudi soir à Saint Germain Lembron de 18h00 à 19h00 place du Désert
Le premier jeudi de chaque mois au Breuil Sur Coze à la gare de 18h00 à 19h30
Et l été :
les mardi soir à Anzat Le Luguet de 17h00 à 19h00
les vendredi soir à Blesle de 17h00 à 20h00
L'exploitation
Nos produits
Bavette sous vide par 2
Beef dans la tranche ou gite sous vide par 2
Beurre cru doux 250 g
Bleu D'auvergne au lait cru- Bleu D'auvergne au lait cru
Boudin noir
Bourguignon sous vide 800g environ
Braiser sous vide 700g
Cantal Fermier AOP entre deux- Cantal Fermier AOP entre deux
Côte de boeuf sous vide environ 1 kg
Côte première sous vide par 2
Chair à saucisse de porc assaisonnée chorizo sous vide 500g
Chair à saucisse sous vide par 500g
Chipolatas sous vide par 6
Chorizo à griller sous vide par 4
Colis de 10 kg boeuf
Colis de 5 kg de viande hachée
Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
Echine de porc sous vide par 2
Faisselle
Faux filet sous vide par 2
Filet mignon de porc sous vide
Fromage blanc battu- Fromage blanc battu
Gelée de foin
Joue de boeuf
Pate de campagne sous vide
Pâté de campagne
Pâté de chevreau
Pâte de tète sous vide
Pot au feu sous vide (plat de côte, jarret) entre 600 et 800g
Rapé de chevre
Rôti de porc
Rillettes de porc
Rillettes de porc sous vide
Rosbeef sous vide 1 kg environ
Rumsteak sous vide par 2
Saint Nectaire FUMÉ- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire FUMÉ
Saint Nectaire Fermier AOP- Saint Nectaire Fermier AOP
Saucisse de TOULOUSE sous vide par 4
Saucisses de boeuf sous vide par 4
Saucisson sec
Sauté de porc
Steak Haché sous vide par 2
Tripes cuisinées
Truffade
- Bavette sous vide par 2
- Beef dans la tranche ou gite sous vide par 2
- Beurre cru doux 250 g
- Bleu D'auvergne au lait cru
- Bleu D'auvergne au lait cru
- Boudin noir
- Bourguignon sous vide 800g environ
- Braiser sous vide 700g
- Cantal Fermier AOP entre deux
- Cantal Fermier AOP entre deux
- Côte de boeuf sous vide environ 1 kg
- Côte première sous vide par 2
- Chair à saucisse de porc assaisonnée chorizo sous vide 500g
- Chair à saucisse sous vide par 500g
- Chipolatas sous vide par 6
- Chorizo à griller sous vide par 4
- Colis de 10 kg boeuf
- Colis de 5 kg de viande hachée
- Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
- Echine de porc sous vide par 2
- Faisselle
- Faux filet sous vide par 2
- Filet mignon de porc sous vide
- Fromage blanc battu
- Fromage blanc battu
- Gelée de foin
- Joue de boeuf
- Pate de campagne sous vide
- Pâté de campagne
- Pâté de chevreau
- Pâte de tète sous vide
- Pot au feu sous vide (plat de côte, jarret) entre 600 et 800g
- Rapé de chevre
- Rôti de porc
- Rillettes de porc
- Rillettes de porc sous vide
- Rosbeef sous vide 1 kg environ
- Rumsteak sous vide par 2
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire Fermier AOP
- Saint Nectaire Fermier AOP
- Saucisse de TOULOUSE sous vide par 4
- Saucisses de boeuf sous vide par 4
- Saucisson sec
- Sauté de porc
- Steak Haché sous vide par 2
- Tripes cuisinées
- Truffade
- Bavette sous vide par 2
- Beef dans la tranche ou gite sous vide par 2
- Beurre cru doux 250 g
- Bleu D'auvergne au lait cru
- Bleu D'auvergne au lait cru
- Boudin noir
- Bourguignon sous vide 800g environ
- Braiser sous vide 700g
- Cantal Fermier AOP entre deux
- Cantal Fermier AOP entre deux
- Côte de boeuf sous vide environ 1 kg
- Côte première sous vide par 2
- Chair à saucisse de porc assaisonnée chorizo sous vide 500g
- Chair à saucisse sous vide par 500g
- Chipolatas sous vide par 6
- Chorizo à griller sous vide par 4
- Colis de 10 kg boeuf
- Colis de 5 kg de viande hachée
- Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
- Echine de porc sous vide par 2
- Faisselle
- Faux filet sous vide par 2
- Filet mignon de porc sous vide
- Fromage blanc battu
- Fromage blanc battu
- Gelée de foin
- Joue de boeuf
- Pate de campagne sous vide
- Pâté de campagne
- Pâté de chevreau
- Pâte de tète sous vide
- Pot au feu sous vide (plat de côte, jarret) entre 600 et 800g
- Rapé de chevre
- Rôti de porc
- Rillettes de porc
- Rillettes de porc sous vide
- Rosbeef sous vide 1 kg environ
- Rumsteak sous vide par 2
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire Fermier AOP
- Saint Nectaire Fermier AOP
- Saucisse de TOULOUSE sous vide par 4
- Saucisses de boeuf sous vide par 4
- Saucisson sec
- Sauté de porc
- Steak Haché sous vide par 2
- Tripes cuisinées
- Truffade