Installé en 2017, sur la commune de Saint-Paul, la ferme de la Vidisse s’organise autour de deux activités : agricole via un élevage de poules pondeuses, et artisanale via le pain.
Cette petite exploitation agricole labellisée AB comprend une trentaine de poules pondeuses, et un fournil à l’ancienne au feu de bois. Nous avons par ailleurs des lapins et un potager pour notre consommation perso, et prévoyons de développer un atelier ovin viande de race Thones et Marthod.
Toutes nos animaux sont élevés en plein air sur environ 5ha de prairies. Nous possédons par aileurs des bois, ce qui est pratique pour l’alimentation en bois du four.
Le pain est fabriqué entièrement à la main, au levain naturel et cuit dans un four traditionnel à chauffe directe. Les jours de production de pain sont le mercredi et le vendredi.