Éleveuse de brebis laitières de race Lacaune et de leurs agneaux sur le territoire Plouraisien et plus exactement dans le village de la Villeneuve runellou.

La Ferme de Grell Wenn (« chouette effraie et chouette hulotte » en breton, animal emblème de la ferme), créée en Avril 2020, représente 27 hectares de prairies naturelles, de bocage, de ruisseaux et de petits bois pour le pâturage des brebis.

C'est une ferme en agriculture biologique où j'élève mais aussi où je transforme le lait de mes "associées" en manteau de laine en produits laitiers gourmands tels que:

• des crottins au lait cru frais ou affinés, natures ou garnis de produits locaux, de saison
• de la tomme au lait cru
• des yaourts natures, à l'hydrolat de fleurs d'oranger et à la vanille gousse
• et une gamme de glaces gourmandes au lait pasteurisé aux parfums variés allant de la vanille gousse à la verveine citronnelle en passant par les grands classiques comme la fraise et le chocolat, et bien d’autres encore avec des nouvelles recettes à venir

Je commercialise également de la viande d’agneau par quart d'agneau, demi-agneau ou agneau entier très appréciée par nos clients pour sa saveur et sa douceur. 

En 2024 un atelier d’élevage de porcs rustiques viendra prendre naissance sur la ferme pour valoriser les fruits d'automne de notre magnifique bocage et le petit lait issu de la transformation laitière.

ÉTHIQUE PAYSANNE

Je transforme mes produits le plus simplement possible afin de respecter la matière première et la santé de mes clients, c’est pourquoi je n'utilise que des produits naturels bruts (lait, oeufs, miel, sucre, fruits...) et au maximum locaux.

Il me tiens à coeur respecter mes animaux toute leur vie de la naissance à la mort.

Dans ce but, j'ai fais le choix de respecter la saisonnalité naturelle des brebis pour le reproduction et la production laitière, production s’étendant de mars à septembre. Le reste du temps est consacré au repos des brebis pendant la gestation et à améliorer et entretenir la ferme.

Je laisse mes agnelles (jeunes brebis n'ayant pas rencontré le bélier) prendre le temps de grandir paisiblement au moins 18 mois avant de rencontrer leur prétendant afin de ne pas perturber leur bon dévelopement. 

Je travaille avec l'abattoir coopératif de Rostrenen tenu en SCiC (Société Coopérative d'intérêt Collectif) situé à 15 minutes de la ferme, où éleveurs, communauté de communes et membres du personnel se rassemblent pour permettre de réunir les meilleures conditions d'abattage tant pour l'éleveur, l'animal que pour les employés de l'établissement.

J'élève mes animaux dans de respect de l'environnement et de la biodiversité

• Pas de traitement des terres
• en maintenant le parcellaire en prairies permanentes avec une variété floristique et faunistique très riche
• en encourageant l'installation d'animaux sauvages sur la ferme par la pose de nichoirs
• en laissant des zones sauvages multiples
• en conservant les zones humides