Nous sommes Evelyne et Jean-Bernard Mainhaguiet, frère et soeur installés sur la petite ferme familiale de Larceveau, village situé dans la vallée d'Oztibarre, au coeur du Pays Basque.
Nous élevons des brebis de race manex tête noire ainsi que des vaches blondes d'Aquitaine. Nos troupeaux transhument. Leur ration alimentaire est à base d'herbe soit la pâture et le foin issus de la ferme , et des céréales tracées non OGM. Nous pratiquons la phyto thérapie et l'aromathérapie.
Nous fabriquons du fromage de brebis fermier AOC Ossau Iraty. Nous avons choisi de travailler de façon traditionnelle, en pratiquant la traite des brebis à la main et la fabrication du fromage au chaudron en cuivre. Nous proposons aussi des colis de viande fraîche de veau broutard et d'agneau de lait ainsi que de la tajine de brebis et de l'axoa de veau en conserve.