Claire a créé la ferme Beau soleil en 2019 sur d’anciennes terres en friche dans le vignoble nantais. Aujourd’hui assistée par une autre maraîchère, elles cultivent fruits, fruits rouges et légumes sur 1 hectare. La certification Bio vise à valider la démarche environnementale, avec des pratiques de biodynamie et agroforesterie.

5 hectares sont dédiés aux plantations, à la production de céréales et à l’élevage pour le maintien de races locales enregistrées au CRAPAL. Quarante poules Marans et Noires de Challans produisent les œufs de la ferme. 5 moutons Landes de Bretagne entretiennent les prairies en rotation et distraient les enfants. Des dizaines d’animations sont organisées chaque année sur la ferme qui possède son propre espace de boutique, transformation bocaux, accueil, et formation.