L'exploitation apicole "Ecorucher du Fossard" à été crée au cours de l'année 2019, en conciliant le respect des abeilles et de l'environnement, avec une production permettant de vivre de cette passion durablement.

Ma production à la particularité de ne pas transformer le miel, qui reste contenu dans ces alvéoles de cire. Cela s'appel du miel en rayon, ou en brèche. Il est alors consommé comme les abeilles dans leurs ruches, sans subir la moindre extraction, ni pressage. Cela garanti un produit d'une qualité exeptionnelle, avec des proprietés nutritionnelles preservées et des qualités gustatives qui en font un met gustatif sans equivalent. Il est par conséquent plus déstiné à être consommé en degustation, en laissant une cuilière de miel en rayon, fondre dans la bouche

J'ai biensûr fait le choix de baser mes techniques apicoles, en respectant le cahier de charges de l'apiculture biologique.