Bienvenue chez les Mangetouts !

Nous sommes Anne-Catherine Geering et Raffael Winkler, installés à l’automne 2017 dans la bucolique région de Sologne bourbonnaise à Passe-Colère, 03470 Saligny-sur-Roudon.

Sur les 4 hectares entièrement labellisés agriculture biologique déjà avant notre arrivée, nous cultivons un peu moins d’un hectare en maraîchage diversifié et fruits rouges.

• Nous travaillons sans utiliser d'engrais ou de traitements chimiques : en favorisant la biodiversité, les prédateurs naturels s’installent et un équilibre peut se faire. Nos 2 chats Miki et Mao sont responsables de limiter les dégâts par les campagnols et d'être mignons.
  

• Nos sols ne sont pas ou très peu travaillés et recouvert de paillage. En combinaison avec de l’arrosage au goutte-à-goutte ou directement au pied de la plante à la plantation, cela nous permet d’être très sobre en eau. Nous essayons en général d'avoir une façon de travailler économe en ressources et respectueuse de notre environnement.

• Le critère principal pour choisir nos variétés, c'est le goût! Nous utilisons des semences non-hybrides (en grande partie de variétés anciennes) et produisons de plus en plus nos propres semences, ce qui favorise l'adaptation à notre territoire & climat.

• Nos fruits et légumes ne sont donc ni gonflés à l’eau ni aux nitrates et ont beaucoup de goût, aussi grâce à une cueillette à maturité: pas besoin d'ajouter du sucre pour savourer nos fraises! Par ailleurs, la cueillette à la main peu avant la vente permet une bonne conservation.

• Pour éviter les pertes et compléter notre offre, nous faisons également de la transformation à la ferme, le tout sans utiliser de conservateurs et colorants évidemment, et avec une cuisson la plus courte possible pour conserver au mieux le goût du produit frais. Testez nos sauces tomates , confitures, coulis et autres gourmandises!

• Si vous êtes de passage ou que vous avez besoin de loger du monde, n’hésitez pas à réserver une nuit au calme dans notre chambre d’hôte avec dégustation de nos confitures au petit déjeuner.

Retrouvez notre actualité en images (depuis notre installation!) sur https://lesmangetoutsenimages.tumblr.com/