Nous sommes, ma femme et moi, Paysans Boucher à Escarmain dans le Nord. Nous sommes en convertion sur l'ensemble de l'exploitation de 38ha en agriculture biologique de régénération depuis 2020. Nous avons également mis en place un système de culture Agroforestier et Sylvopastoralisme en plantant plus de 20000 arbres. Enfin nous avons réintroduit sur l'exploitation, un élevage de bovins de race Angus et Highland, des ovins shropshire, des cochons noirs et des Blancs de l'Ouest le tout en plein air intégral.