Sylvie Dumas, je me suis installée agricultrice en janvier 2009, en PPAM. Ayant toujours été passionnée par les plantes, ce choix s’est imposé à moi. J’ai grandi et vis toujours dans le petit village du Rozier, au pied du Causse Méjean dans le sud Lozère, au confluent de la Jonte et du Tarn. C’est donc logiquement dans ce lieu magnifique et préservé que j’ai décidé de m’installer. J’ai un terrain sur le causse de Sauveterre où j’ai planté de la lavande et du thym sauvage ainsi que de la sarriette qui n’ont pas besoin d’irrigation et apprécient cette altitude et cette rigueur. A côté de la maison, sur les coteaux en terrasse, les « faîsses » j’ai planté des roses de Provins, et une petite collection d’aromatiques. En bord de Jonte, je cultive un petit terrain où une quinzaine d’autres plantes ont trouvé leur place. Il a fallu défricher ces terrains, et j’ai pu demander le label Bio sans période de conversion. L’entretien se fait manuellement ainsi que les récoltes. Ce lieu m’offre aussi la possibilité de faire de la cueillette sauvage. Les plantes sont séchées sur claies en couche mince, à température ambiante. Je propose donc des sachets d’infusions, des aromates, des sels aux herbes, des vinaigres de cidre aromatisés à la menthe, à l’estragon, à la sauge sclarée ou à la rose,  des huiles aromatisées à l’ail des ours ou au basilic, des sirops (agastache anisée, bourgeon de pin, lavande, thym-citron-miel, monarde, menthe, hysope, sarriette, rose, fleurs de sureau et quand j’en trouve coquelicot), des confits de plante ainsi que des confitures de fruits sauvages comme la cornouille ou le gratte-cul, l’ensemble étant labellisé Bio. Je commercialise en vente directe sur les marchés locaux, à la maison ou dans les petits commerces locaux.