Clos Mycélium - Champignons gastronomiques

Cédric Kauffmann

Myciculteur

9 RUE VACHELET - 21320 Maconge

SIRET : 83432843700035
SAS, société par actions simplifiée. Numéro de TVA : Fr39834328437

Site internet

Clos Mycelium a été créé par Cédric en 2026 en réhabilitant des anciennes granges et écuries à Maconge.

Local. Bio. Gourmand.

Chez Clos Mycélium, nos champignons bio sont cultivés avec passion en Côte-d’Or, dans le Pays Beaunois à Maconge, à deux pas de Vandenesse et Châteauneuf-en-Auxois, puis récoltés à la main pour garantir une qualité irréprochable.

VARIÉTÉS

Grâce à notre expertise et notre maîtrise des conditions de culture, nous cultivons une gamme de souches variées, sélectionnées pour leurs qualités gustatives — et qui peuvent s'adapter aux différentes saisons et conditions climatiques.Nous cultivons, Pleurotes, Shiitaké, Eryngii, Hydne Hérisson, Pholiotes.

SUBSTRAT

Des substrats performants à base de bois de feuillus (habitat naturel de nos champignons), pensés pour offrir les meilleures conditions de culture et produire des champignons à la fraîcheur, à la texture et au goût incomparables.

FRAICHEUR

Cultivés avec soin et récoltés tous les jours à la main à maturité pour une fraîcheur inégalée. Circuit court et contrôle rigoureux : des produits d'exception, de la ferme à l'assiette.

Prochaines ventes

Retrouvez-nous aussi :

Nous sommes aussi présent au marché de Beaune les samedi matin.

Nous sommes présent au marché de Vente à la ferme les jardins de Longecourt

Vous pouvons aussi venir acheter vos champginons préférés à la champignonnière en me contactant directement.