Champigite est une ferme de 10ha en conversion à l’agriculture biologique. En réalité, nous n’employons aucun intrant chimique depuis notre installation en 2006, par respect pour la terre. Nous adhérons ainsi au principe de l’agriculture organique, qui est de rendre la terre plus vivante en l’enrichissant de matières organiques naturelles. Nous avons 3ha de bois de chênes, où poussent aussi des champignons sauvages. Sur les terres agricoles, nous avons 3ha de prairies naturelles et 4ha de terres cultivées où nous alternons la fèverole, le trèfle et le seigle.

Nous avons environ 500m2 de serres (non chauffées) dédiées à la culture de champignons comestibles. Nous cultivons des pleurotes, du shiitaké (lentin du chêne), et la piboulade (pholiote du peuplier). Nous ambitionnons de pouvoir cultiver d’autres espèces comestibles avec notre R&D, mais sans succès jusqu’à présent. La culture de champignons de type saprophyte primaire permet la dégradation des fibres végétales coriaces (lignine, cellulose) par les mycélia, rendant possible le recyclage du substrat de culture en compost fertile pour la terre.

Pour augmenter la résilience économique, nous avons aussi une activité d’accueil à la ferme avec un petit gîte rural et 3 chambres d’hôtes. Nous sommes adhérent au réseau Accueil Paysan.

Pour plus d’information, veuillez consulter notre site web www.champigite.fr