Je suis sylvain AULAS producteur de canards gras et d'autruche sur le causse de Sauveterre à la tieule en Lozère. J’ai repris la ferme en 2018, prenant la suite de mon père qui partais a la retraite. Tout nos animaux sont élevés, abattus et transformés dans la ferme familiale. Elle se compose de 2 ha et la production annuel et de 900 canards et 4 autruches. Nous vendons nos conserves, élaborés dans notre atelier agroalimentaire au normes CE, principalement à la ferme mais également sur des marchés et des magasins de producteurs.

Les canards sont élevés quatre mois, par nos soins. Le gavage dure deux semaines, avec du maïs biologique.

Les autruches naissent, sont élevées sur la ferme durant deux ans.

Nous avons choisi de vous proposer des produits d’exception ne subissant aucun ajout inutile et issus de nos élevages en agriculture durable. Notre éthique se reflète dans nos pratiques, garantissant une bonne qualité de vie pour nos animaux : nous avons choisi de travailler en élevage extensif (peu d’animaux sur de grandes surfaces) en préservant la biodiversité.