Bonjour,

Je m'appelle Violène, je suis boulangère et je travaille des farines anciennes : les céréales sont cultivées localement en bio par des paysans-meuniers et moulues avec soin sur meules de pierre pour conserver la qualité des nutriments. Ce sont des farines faibles en gluten, savoureuses et digestes. 

J'ai démarré mon activité en 2025 et je vends principalement sur commande et quelques marchés.

Le bouche à oreille c'est la base ! Essayez mes produits et parlez-en autour de vous, ensemble favorisons la qualité et le circuit court pour limiter les intermédiaires et favoriser le juste prix !

Info pour les initiés je travaille sur levain dur ;)

Mes deux produits phares : Le petit épeautre topping noisettes un délice doux léger et sain, une référence pour les personnes qui prennent soin de limiter leur apport en glutens ; avec un index glycémique bas et dans le même registre mais avec des saveurs plus marquées et un apport de fibres important : le pain complet aux blés anciens de population et levain ! Deux pépites pour la santé et tellement savoureux !!! Je les conseille plutôt pour le petit déjeuner, quoique... ils passent à toute heure !!! Le pain de campagne sera plus polyvalent et façonné à la main il a une croute plus traditionnelle ; sa base de blé rouge lui confère de bonnes propriétés nutritionnelles également des glutens faciles à digérer (faibles en quantité et en qualité ;) ) mais le mieux c'est encore de tester pour vous faire votre avis !! :)