Nous sommes deux jeunes exploitants, Guillaume et Marlène , producteurs de lait de vache BIO et fromagers installés sur la commune de Gros Chastang.

Le fromage que nous proposons est fabriqué sur la ferme à partir du lait de nos 15 vaches abondance. Ces vaches , de part leur patrimoine génétique et leur alimentation (herbe pâturée et foin) nous donnent un lait de qualité indispensable pour la fabrication de fromages de qualité.

A ce jour, nous fabriquons majoritairement deux types de produits : 

- La tomme des fourches , fromage BIO au lait cru entier. Ce fromage s'apparente à une tomme de montagne , type tomme de Savoie. Affinée minimum 2 mois , on lui retrouve un goût assez prononcé avec une certaine souplesse de pâte.

- Le bleu des fourches , fromage BIO au lait cru entier. ce fromage est une pâte persillée très typée. Afinné minimum 25 jours dans nos caves, il allie à la fois puissance aromatique et onctuosité.

Avis aux amateurs , en attendant de nouveaux produits ...