La Ferme de l’Échelette est une petite ferme bio en polyculture-élevage située sur le causse, au bord des Gorges de l’Aveyron, tout près de Saint-Antonin-Noble-Val.

Installé depuis août 2014, l’engagement en Agriculture biologique a débuté à cette date et les premières poules sont arrivées au printemps 2015.

Ces poules rousses sont élevées en poulaillers mobiles sur les prairies de la ferme. Les parcours, protégés par des clôtures légères, sont régulièrement déplacés.

Ces parcours sont intégrés dans des rotations longues avec des céréales qui contribuent à l’alimentation des poules.

Le complément est fourni par un meunier travaillant uniquement en bio, dans le Cantal, avec un approvisionnement régional. Cet aliment est 100% bio, composé de céréales, oléagineux et protéagineux, pour répondre aux besoins nutritionnels des poules.

Pas de traitement antibiotique, ni antiparasitaire. Utilisation de la phytothérapie et de probiotiques (Kanne, Kefir) en prophylaxie. Mais les meilleures mesures de prévention sont celles qui améliorent les conditions de vie des animaux : faible densité dans les cabanes, taille de troupeau limitée, accès à une eau et une alimentation de qualité, accès permanent aux parcours.