Bienvenue à la ferme Cérès !

Nous produisons des céréales, les écrasons en farine puis les transformons en pain. Notre mission: vous proposer des produits de grande qualité, tout en préservant Dame Nature.

Côté champs, les 180 hectares de terres situées à Brochon et Brazey-en-Plaine sont en agriculture biologique depuis 1989. Nous produisons des céréales (blé de variétés rustiques et anciennes, seigle, épeautre, petit épeautre), des lentilles, des pommes de terre.

Côté meunerie, la ferme possède deux moulins à meule de pierre Astrié. Ce procédé ancestral permet à la farine de conserver l’intégralité du germe et une partie importante de l’enveloppe saine du grain de blé. Nos farines contiennent ainsi de précieux éléments nutritifs naturels. Nous produisons tous types de farine (pâtissière, blanche, bise, semi-complète, complète, intégrale) avec nos céréales et légumineuses.

Côté fournil, le boulanger de la ferme pétrit et cuit les pains sur place à partir de nos farines biologiques et avec du levain naturel, ce qui les rend digestes, riches en saveurs et permet une conservation sur plusieurs jours. Nous proposons une grande variété de pains : campagne, aux graines, au petit épeautre, à l’épeautre, complet, à la farine de lentilles, à la farine de gaudes, format individuel, au chocolat, etc.