Logo de Vente viande - La ferme du Petit Puyaume

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Administrateur du marché

VION Céline

Voir les coordonnées
A la ferme du Petit Puyaume nous produisons du blé, de la farine, du pain, mais pas que... Pour produire le blé, nous avons une petite armée de travailleuses de l'ombre qui entretiennent les prairies et fertilisent les sols... des vaches limousines. Nos animaux vivent au grand air, sont nourris à l’herbe, profitent de temps en temps des résidus de triage de nos céréales et du son de blé. Ici pas de maïs, pas de soja, pas d’ensilage, pas d’aliment acheté ! Les vaches sont abattues à moins de 30 km de la ferme. Nous demandons ensuite à ce que la carcasse passe un minimum de 2 semaines en chambre froide (contre 5 à 6 jours en général). Cela permet à la viande de mieux ressuyer, elle devient alors plus tendre et gagne en saveur. La découpe s’effectue dans un petit atelier local, par un boucher passionné. L’ensemble de nos productions est certifié en «Agriculture Biologique».
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